Základním ohrožením správného fungování imunitního systému je chronický zánět. Imunitní systém lze podpořit a posílit několika způsoby. Zcela základní je rovnováha Omega 3 : Omega 6 mastných kyselin. Od této rovnováhy
Betaglukany 1-3, 1-6…
jsou nejsilnějšími modulátory imunitního systému. Kde tyto betaglukany najdeme? Na kvasinkách (a rovněž v houbách) A kvasinky pak v kvašeném jídle. Je to zcela zásadní! Jistě znáte kváskový chléb, pickles – kvašenou zeleninu, kvašené zelí, nepasterizované pivo, miso – které přidáváme do polévek a omáček, jistě znáte lahůdkové droždí, a možná neznáte Xtend. Xtend je nabušený minerály a vitamíny, fytonutrienty a především také betaglukany 1-3, 1-6. Na základě změny v zemědělství v 50. letech, jsme došli do bodu, kdy se naše imunitní systémy s kvasinkami prakticky nepotkávají. Vše je sterilní a filtrované. Máme navíc málo pohybu, jíme méně čerstvé – živé stravy a zcela jsme na kvašené potraviny zapomněli. Pokud se naše adaptivní imunita dostane z rovnováhy ( TH1 dominance se změní na dominanci TH2).. tzn. že imunitní systém s daleko větší pravděpodobností bude reagovat na neškodné podněty, například na prach nebo pyly.